营养膳食服务作为养老机构的基础服务之一,对老年人的身心健康起着非常重要的作用。规律又均衡的膳食有利于老年人身体健康,因此,饮食的安全性、科学性、周到的服务对老年人显得尤为重要。
餐饮中心建筑面积2800㎡,为四层(地下负一层和地上三层) 营养膳食中心。地下一层为国际标准星级厨房,一层为养老公寓、居家老人及周边老人、旅居老人就餐区,二层为员工餐厅,三层为高端VIP点餐包房区,可达到4星级酒店标准。
餐饮中心环境优雅,配备专业的营养师,可根据不同的季节、气候,不同长者身体情况,配备健康饮食,保证营养均衡、荤素搭配、粗细搭配、软硬搭配,满足所有长者的用餐需求。同时雅居餐厅每天可错峰服务3000人,可满足附近居家养老及旅居养老的用餐需求。
餐饮品质标准是遵循老年人的饮食调配原则,科学安排饮食,采购烹饪时讲究"三低”(低脂肪、低糖.低盐)、"两多”(多蔬菜、多豆类) 、“一适量”(蛋白质适量) ,注意磷、钙、铁、无机盐和微量元素的供给,为老人定制一日三餐,每周菜谱不重样,荤素搭配,以清淡为主,粗细搭配,宜软忌硬且多样化,烹调方式以蒸、炖、烩为主。做到营养膳食,严格把食品卫生关,保证老年人的饮食安全健康。餐厅配备送餐车为失能老人提供送餐上门,让老人足不出户就餐,解决失能老人就餐问题。